Roselline Fritte

Le roselline fritte sono un dolce di Carnevale decisamente curioso e originale, che
rappresenta una golosa ed esteticamente piacevole alternativa alle classiche
chiacchiere.
Queste roselline vengono preparate con un impasto molto facile e veloce, fritte e
servite dopo essere state spolverate con zucchero a velo oppure irrorate con miele
o marmellata, per i palati più golosi.

Ingredienti
 250 gr di farina 00
 2 uova
 2 cucchiai di zucchero
 20 gr di burro morbido
 4 cucchiai di vino bianco o grappa
 1 scorza di limone grattugiata (1 limone)
 1 pizzico di sale
 1 l di olio di arachide per friggere
 zucchero a velo qb
 Tempo Preparazione:
30 minuti
 Tempo Cottura:
10 minuti
 Tempo Riposo:
20 minuti
 Dosi:
4 persone
 Difficoltà:

Facile
 Calorie:
320

Cucina: Italiana
Tipologia: Dolci
Come fare le rose di Carnevale

1. Per preparare le rose di Carnevale, in una ciotola versate la farina,
   lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Mescolate bene il tutto e fate una
   fontana. Sgusciate al centro le uova intere, aggiungete il burro e il vino
   bianco (o la grappa). Incominciate a impastare.
2. Impastate il tutto per almeno 8 – 10 minuti fino ad ottenere una palla liscia
   d’impasto. Lasciatela riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.
3. Spolverate il piano da lavoro con un po’ di farina e tirate la pasta finemente
   con l’aiuto di un matterello con con la macchina per tirare la pasta.
4. Servendovi ora di 3 formine tonde per biscotti o 3 coppapasta di misure
   diverse, intagliate 3 cerchi per ciascuna di queste roselline: uno grande, uno
   medio e uno piccolo. Con un coltellino affilato, incidente il contorno facendo
   dei piccoli taglietti su ogni disco di pasta.
5. Unite ora i dischi mettendo alla base uno grande, poi uno medio e infine uno
   piccolo. Unite il tutto facendo una piccola pressione con il dito al centro
   della rosellina. Procedete in questo modo fino a esaurimento dell’impasto.
6. Scaldate l’olio per friggere in un tegame dai bordi alti e friggete
   poche rose per volta. Quando saranno diventate belle dorate, raccoglietele
   con un mestolo forato, sgocciolatele e asciugatele riponendole su un foglio di
   carta da cucina.
7. Una volta ben fredde e sgocciolate servite le rose di Carnevale spolverate di
   zucchero a velo o irrorate con miele o marmellata.